Pārtikas pārstrādes līdzekļi

Vēlamākais universālā asistents jebkurā virtuvē ir pārtikas pārstrādātājs - mājsaimniecības ierīce, kas specializējas pārtikas pārstrādē. Sasmalciniet, samaisiet, karbonizējiet un pat izspiediet sulu - šī ierīce ir daudz spējīga. Bet, lai saprastu, kura ierīce no daudzajiem tirgū pieejamajiem sortimentiem ir piemērota jūsu virtuvei, jums ir jābūt idejai par to, kas ir pārtikas pārstrādātājs un kādas funkcijas ir.

Ierīces būtība

Protams, šai metodei ir franču saknes: daudzi uzskata, ka šīs valsts mūki, kuri izmantoja šādus smalcinātājus vīndarībai, kļuva par tās izgudrotājiem. Saskaņā ar citu versiju Karl Sontheimer, atkal francūzis, kļuva par vienības “tēvu”. Un vēl viens šīs tautas pārstāvis Pierre Verdun, Robot Coupe dibinātājs, ir aizdomas par tehnoloģiju ieviešanu ikdienas virtuves dzīvē.

Jebkurā gadījumā izgudrojums izrādījās patiešām noderīgs. Jo īpaši, ja uzskatāt, ka tā apvieno daudzu virtuves ierīču funkcijas:

• rīves;
• blenderis;
• gaļas maļmašīnas;
• dārzeņu griezēji;
• sulu spiedes;
• mīcīšanas iekārta.

Gandrīz visas līdzīgas ierīces (pat no dažādiem ražotājiem) dizainā ir līdzīgas. Dažiem no tiem ir pāris bļodas, citi - liels skaits sprauslu. Pārtikas pārstrādātāju atšķirības ir šādas.

1. Bļodas lielums. Šis parametrs veido ne tikai to ēdienu skaitu, kuriem ir sagatavota pārtika, bet arī vairāk produktu.
2. Ierīces jauda atkarīgs no tās iespējām - visbiežāk tas svārstās no 550 līdz 1000 vatiem. Piemēram, strādājot ar mīklu, tas nevar būt mazs.
3. Katram produktam ieteicams lietot savu ātrumu - Dažos modeļos to diapazons sasniedz 14. Tas ietekmē arī to trauku skaitu, kurus var pagatavot, izmantojot šo tehniku.
4. Uzlabots funkcionāls, kas nosaka pārtikas pārstrādātāja darbību. Parasti šādos modeļos ir papildu sprauslu komplekts.
5. Ērtības un darba drošība.

Līdzīgu vienību klasifikācija

Izšķir šādus pārtikas pārstrādātāju veidus:

• daudzfunkcionālas iespējas;
• komplekts "gaļas mašīnā + blenderis";
• mini modeļi;
• rokas ierīces;
• ļoti specializēta: konkrētam samazinājumam.

Viss vienā

Šī opcija uzvar pār visiem citiem tās spēju veidiem - šeit ir visas iespējamās iespējas - no dzirnavām līdz blenderim. Tas nozīmē ātruma slēdzi, lielu bļodu un jaudu, kas pārsniedz 700 vatus.

Lielākā daļa tirgū pieejamo modeļu ir tādi pamata komplekts: disku rīve, nerūsējošā tērauda nazis, mīklas maisītājs, diska emulgators. Var būt šādi papildinājumi: dubultā asmens nazis, blenderīša kauss, citrusaugļu prese un sulu spiede (centrifūgas formā).

Viena no daudzpusīgās un daudzfunkcionālās ierīces galvenajām priekšrocībām ir liela bļoda, kas var būt izgatavota no plastmasas, stikla vai nerūsējošā tērauda. Bieži vien tādi piederumi ir noņemami, tāpēc tos ir viegli uzturēt un uzglabāt.

Galvenais bonuss ir ievērojama daudzuma produktu apstrāde. Turklāt, jūs vienmēr varat iegādāties nomaināmās sprauslas. Parasti ražotāji mēģina papildus aizsargāt ierīces no pārkaršanas un bojājumiem. Starp citu, neskatoties uz lielo ietilpību, visas sastāvdaļas ir viegli noņemt un vajadzības gadījumā izskalot.

Ir daži trūkumi.Acīmredzams ir ierīces un tā nekustīgums lieliem izmēriemTas liedz mazo virtuves īpašniekiem iegādāties līdzīgas ierīces. Atsevišķi mēs runājam par izmaksām - daudzi no priekšlikumiem nav no budžeta.

Gaļas mašīnā + maisītājs

Šādas ierīces mērķis ir palīdzēt sagatavot dažādus gaļas ēdienus un kartupeļu biezeni. Tas ietaupīs, iegādājoties divas dažādas ierīces. Uzņemšana pat apvienojumā pati var atbilst dažāda veida komponentiem.

1. Gaļas dzirnaviņas šeit var būt gliemenes un bungas. Pirmajā gadījumā gaļa virzīs spirālveida vārpstu (tālāk uz nazi un režģi). Šoka versijā produkta atdalīšana notiks ar speciālu nažu palīdzību, kas izspiež lieko šķidrumu no gaļas.
2. Izmanto šādā vienībā blenderis var būt zemūdens vai stacionārs. Pirmajā gadījumā tas ir pilnībā nolaists bļodā, un tas maksimāli ietekmē visus esošos produktus. Stacionāri tikai sajauc un pārspēs sastāvdaļas uz virsmas.

Kāda ir šī ierīce? Tās klātbūtne padarīs nepieciešamā blīvuma pildījumu, neatkarīgi no gaļas blīvuma, tajā skrimšļiem. Tomēr ar kaulu struktūru ir grūtāk - kad pat nelielas detaļas skāra, tehnika apstāsies.

Ir trūkumi - dizains iegūst papildu svaru. Un gaļas mašīnā jauda būs daudzas reizes mazāka nekā parasti. Atsevišķi jāpasaka par šādu iekārtu ierīcēm.

1. Perforācija caurumu diametrs ir no 3 līdz 8 mm. Mazākais izmērs ir piemērots pastām, un jau vairāk ir paredzēts vistas vai maltas liellopu gaļas ražošanai. Cūkgaļa, žāvēti augļi, cietie sieri utt. Tiek uzklāti uz režģiem ar caurumiem, kas pārsniedz 8 mm.
2. Ir ierīces desu izgatavošana. Ar to palīdzību čaumalas tiek piepildītas un sagatavoti attiecīgie produkti.
3. Kebe sprausla nepieciešams, lai iegūtu dobās iespējas.

Kebe sprausla dobiem izstrādājumiem

Miniatūras modeļi

Šādas iespējas ir piemērotas mazām virtuvēm. Tūlīt mums ir jābūt gataviem tam, ka viņi būs ļoti ierobežota funkcionalitāte. Bļodas tilpums nepārsniegs 2,5 l, un jauda nepalielināsies virs 650 vatiem. Izmaksas arī ir diezgan pieejamas, un ierīce pati rīkojas ar tai uzticētajiem uzdevumiem.

Parasti šādas ierīces pamata komplektā ietilpst augļu un dārzeņu smalcinātājs. Ir arī iespējas ar mīklas mīcīšanu, sulas sasmalcināšanu un gaļas mašīnām.

Manuāla kombinācija

Šāda ierīce nav automatizēta, un, lai to palaistu, jums ir jāpieliek pūles. Ir arī pozitīvi punkti:

• elektrotīkla neatkarība;
• mobilitāte (jūs varat paņemt līdzi uz valsti);
• pilnīga kontrole visos procesa posmos.

Ļoti specializētas ierīces

Visbiežāk šādam pārtikas pārstrādātājam ir ierobežotas funkcijas - tas lielā mērā ir produktu sagriešana salmu, kvadrātu un kubiņu veidā. Bet turklāt dažiem modeļiem ir sprauslas formas griešanai. Bieži vien šīs vienības papildina sulas spiede, gaļas mašīnā un blenderī.

Līdzīgi dzirnaviņas ir ierīce ar vienu bļodu un elektrisko piedziņu. Naži atrodas bļodā, turklāt jūs varat ievietot arī citus pielikumus. Darbības princips ir šāds: produkti tiek ievietoti iekšpusē un aizvērti ar vāku. Jo jaudīgāka ierīce darbojas, jo efektīvāka ir apstrāde. Ir vērts uzklausīt šos ieteikumus:

• cietiem produktiem izmantojiet atsevišķu sprauslu;
• vākam jābūt cieši noslēgtam, pretējā gadījumā ierīce nedarbosies.

No prēmijām - šāda ierīce ērti uzglabāt, tas ietaupa vietu. Arī kombinācija ir lēta un viegli lietojama un pārvaldāma. Tas ir mobils un droši lietojams, to var izmantot vismaz reizi dienā, apstrādājot nelielus produktu daudzumus.

Tomēr šāda ierīce nevarēs tikt galā ar gaļas un siera griešanu, lai tie izrādītos pat ar identiskām plāksnēm. Tam ir grūti pārstrādāt lielus pārtikas produktus. Dažādu veidu riekstu, kafijas pupiņu un graudaugu sasmalcināšanai ierīci nevajadzētu ieslēgt. Mīklu mīcīt nav ieteicams. Un daudzi lietotāji tam nepatīk zems ātrums ierīces darbību.

Kādus sīkrīkus var ievietot šādā ierīcē? Starp tiem ir:

• naža diska versija, kas sagriezta pāri cipariem (karbonāde kāpostiem un salātiem);
• disks franču kartupeļu sagriešanai;
• Kubonarezka (disks) sieram un dārzeņiem;
• disks ar maziem caurumiem (sagriezts sloksnēs);
• polifunkcionāls divpusējs disks (viena no pusēm sagriež šķēlītēs, otrā ir nepieciešama berzes);
• divpusējs disks griešanai;
• rīsu disks (sagatavo dārzeņu biezeni);
• cits rīsu disks, bet cietiem sieriem un šokolādei.

Mīklas maisītāji

Šo ierīču izmantošana ir svarīga tiem, kam patīk cepšana. Tas var strādāt gan ar neraudzēto, gan ar rauga mīklu, smiltīm, želeju un cietu vārdu - jebkura veida un tekstūras. Papildus mīcīšanai pati par sevi bieži vien ir arī citas noderīgas iespējas - no maisītāja līdz saprata ēsmas (kas ir noderīgi, strādājot ar sīkfailiem).

Tas ir ļoti ērti, ja sprauslu attēlo ar āķi, nevis lāpstu - šajā gadījumā milti un mīkla praktiski nepaliek uz elektriskās ierīces trauka sienām.

Sulas spiede un citas funkcijas

Nav iespējams runāt par citu talantu - iespēju izspiest sulas tehnoloģiju. Šādā gadījumā viedā mašīna tiks parādīta šādās opcijās: rezerves daļas preses veidā citrusaugļu un centrbēdzes sulu spiedes ražotājam vai vienam no tiem. Nospiediet - tas ir rievots rotējošs kauss. Citrus ir nepieciešams nospiest uz tā, jo sula nonāk īpašā nodalījumā. Gadījumā, ja. \ T centrbēdzes opcija sulu izspiež sieta ātrā rotācija cilindrā. Tad šķidrums nonāk vienā traukā, atkritumi - citā.

Jums jāzina, ka:

• preses kombinācijā nav paredzēts svaigu augļu presēšanai no cieto augļu šķirnēm;
• centrbēdzes sulai ir filtrs, kas palīdzēs atdalīt sēklas no sulas un mizas daļiņām;
• preses versijas apjoms ir 1 litrs, kas to atšķir no centrifūgas konfigurācijas.

Nav izmaksu un trūkumu - salīdzinot ar specializētu ierīci, kombinācija izrādās divreiz mazāk sulas.

Papildus sulu spiedes un citām priekšrocībām, ierīce var veikt šādas darbības:

• dienas laikā pagatavojiet saldējumu no iepriekš sasaldētām sastāvdaļām;
• sasmalcina kafijas pupiņas;
• izmantojot mini dzirnavas, lai sasmalcinātu garšvielas, ķiplokus, sīpolus, riekstus (ja nepieciešams minimālais produktu daudzums);
• Visbeidzot, ir īpaša iekārta, kas palīdzēs sagatavot tomātu sulu, mērci, makaronus (atdalot sēklas no galvenās masas).

Tātad, pārtikas pārstrādātājs var būt neaizstājams palīgs jebkurā virtuvē. Lietošanai mājās labāk izvēlēties Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex vai Zelmer zīmolus. Profesionālākiem modeļiem (piemēram, darbam kafejnīcās) ietilpst Ariete, Berlinger un vēlreiz Bosch ar Kenwood. Jebkurā gadījumā pirms iegādes ir vērts izpētīt visas funkcijas, lai izvēlētos sev piemērotāko variantu atbilstoši konfigurācijai un spējām.

Starp citu, ir pilnīgi iespējams iegādāties daudz padomus par dārgu aprīkojumu atsevišķi.