Ko var gatavot spiediena plītī

Spiediena katla nosaukums pats par sevi runā daiļrunīgi - ēdieni tajā tiek pagatavoti daudz ātrāk. Šādas darbības vārīšanas noslēpums ir augstā viršanas temperatūrā. Pateicoties hermētiskajam vākam, tvaiks rada spēcīgu spiedienu, kas paaugstina temperatūru, un tas savukārt veicina ātru sagatavoto produktu mīkstināšanu. Tātad, ko jūs varat pagatavot spiediena plītī, un ko ne? Apsveriet tālāk.

Ierīces priekšrocības

Atšķirībā no citām ēdiena gatavošanas metodēm, ātrai gatavošanai ir vairākas priekšrocības:

• Vārīšanas laiks tiek samazināts vairākas reizes (piemēram, zirņi, kas vārīti vismaz stundu, spiediena plītī sasniedz gatavību 10-20 minūšu laikā).
• Gatavojot zupas, gaļas un citus ēdienus, nepieciešamība pēc ūdens padeves tiek samazināta līdz nullei, jo tā neiztvaiko. Un tas ievērojami atvieglo saimnieces darbu.
• Dārzeņi un augļi saglabā ne tikai to uzturvielas, bet arī dabisko krāsu.
• Spiediena plīts gaļai ir maigāka un maigāka.
• Asas smaržo produktu (piemēram, zivju) smarža ir gandrīz pilnīgi neitralizēta.

Un vissvarīgākais - tiek ņemti vērā ēdieni no spiediena plīts, īpaši tvaicēti ļoti noderīga. Tāpēc, ja jūs ievērojat veselīgu uzturu, spiediena plīts jūsu virtuvē ir obligāta.

Kādus produktus var pagatavot + pagaidu tabulu

Spiediena krāsnī varat gatavot visu. Precīzāk, gandrīz viss. "Aizliegto" produktu saraksts ietver tos, kuru gatavošanu papildina liels putu un aerosola daudzums - tas var aizsprostot vārstu no iekšpuses. Tie ir pērļu mieži, auzu pārslas, mannas putraimi, prosa, sasmalcināti zirņi, nūdeles, spageti, kompoti. Tomēr šajā gadījumā var izmantot spiediena plīti, proti, to izmantot kā standarta kastroli.

Ko ar vieglu sirdsapziņu var pagatavot spiediena plītī? Zupas, dārzeņi, rīsi, graudaugi, gaļa, zivis, deserti un sānu ēdieni. Un, ja īpaši atbilstoši receptēm, tad ātri pilaf, kāpostu ruļļi, cepumi, spageti, apcepumi, sautēti kāposti, dārzeņu sautējums, borss, pīrāgi un pudiņi.

Zemāk ir norādīti dažu produktu gatavošanas laiki.

Vārīšanas noslēpumi

Lai pagatavotu ēdienus no spiediena plīts, tie ir augstākās kategorijas, jums ir jāzina daži tehniskie noslēpumi:

• Tā kā ūdens spiediena plītī praktiski nav iztvaicēts, zupai ir jāpievieno šķidrumi tik daudz, cik jūs sagaidāt gatavajā receptē. Ja tas ir putra, tad ūdenim tajā vajadzētu būt gandrīz divas reizes mazāks nekā tad, kad tas tiek gatavots parastajā veidā.
• Ierīcē esošajam ūdenim vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 2/3 no tās tilpuma, un, ja tas ir produkti, kas vārīšanas laikā spēcīgi uzbriest, tad ne vairāk kā puse.
• Kombinētais ēdiens būs liels panākums, ja visas tās sastāvdaļas tiek pagatavotas vienlaicīgi. Ir neliels triks: tas ir griešanas produktu lielums, kas var izlīdzināt ēdiena gatavošanas laiku.
• Ja tvaiks no tā vārsta vairs nepārplūst, spiediena plīts sildīšana jāpārtrauc. Tas nozīmē, ka bankā nav ūdens. Šajā gadījumā trauku var sagatavot, izmantojot ierīces un krāsns atlikušo siltumu.

Daudzus produktus var pagatavot bez eļļas un ūdens - savā sulā. Tas ievērojami palielinās to labvēlīgās īpašības.

Kā pagatavot

Nav ieteicams gatavot zivis spiediena plītī, jo tās smaržas noņemšana prasīs zināmas pūles. Ja zivis vēl ir pagatavotas, vāra katliņu ar etiķi vai citrona miziņu.

Ir vēlams laist produktus spiediena plītī. vienlaicīgi, bet, ja ir nepieciešams to ziņojums, vispirms izņemiet ierīci no plīts, iztukšojiet tvaiku caur vārstu vai pārlejiet ar pannu ar aukstu ūdeni un tikai tad atveriet vāku.

Saldētos pārtikas produktus, neatkarīgi no tā, vai tie ir dārzeņi, gaļa vai zivis, var pagatavot bez iepriekšējas atkausēšanas. Bet tajā pašā laikā tiem ir jābūt iepriekš, tas ir, pirms sasalšanas, mazgāt, tīrīt, zarnas utt.

Lai pagatavotu ēdienu pārim, uzkrājiet uz speciāla groza vai ieliktņa, kas atrodas uz pannas. Tvaika vārīšanas īpatnība spiediena plītī ir tāda, ka nav nepieciešams sagriezt gaļu - lielie gabali ir pieņemami, un dārzeņus var pilnībā uzvilkt.

Garšvielas un citus garšas pastiprinātājus var pievienot ēdieniem nekavējoties un daudz mazākos daudzumos nekā tad, ja tos gatavo, izmantojot tradicionālo metodi. Hermētiski noslēgtā vāka spiediena plīts veicina to ātru uzsūkšanos, turklāt tā stājas spēkā un savu produktu aromātu, kas paliek gandrīz nemainīgs.

Beidzot gatavošanu, nekavējoties atbrīvojiet tvaiku, pretējā gadījumā jūsu trauki var būt vārīti mīksti.

Lieta ir tāda, ka pat pēc izņemšanas no siltuma, gatavošanas process turpināsies - līdz ierīce atdziest. Ir aprīkotas daudzas jaunākas spiediena plītis spiediena regulatorskas var tikt fiksēts lēnas vai intensīvas saspiešanas režīmā. Vai, kā iespēju, vienkārši uzlieciet pannu aukstā ūdenī - tā, lai jūsu ēdieni vienkārši neuzvārītos.

Virtuvei spiediena plītī nav nepieciešamas superprasmes un izcila kulinārijas pagātne. Viss, kas nepieciešams, ir ievietot produktus pannā un aizvērt to ar vāku. Pārējā spiediena plītis jums darīs.

Populārākās spiediena plītis 2018. gadā

Spiediena plīts Bekker BK-8904 7 L

Spiediena plīts Kelli KL-4040-9L 9 l

Spiediena plīts / Multivarka Vitesse VS-3003

Spiediena plīts / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Spiediena plīts / Multivarka Bosch MUC88B68