Spiediena un temperatūras režīms spiediena plītī

Modernā spiediena plīts nodrošina lielisku iespēju ne tikai ātri pagatavot vēlamo trauku, bet arī padarīt to par garšīgu un veselīgu. Galvenā priekšrocība, izmantojot ēdiena gatavošanas spiediena plītiņu, tiek uzskatīta par maksimālo vitamīnu un labvēlīgo mikroelementu saglabāšanu ēdiena pagatavošanā. Galu galā, tradicionālā ēdiena gatavošana katliņā, vienlaikus mijiedarbojoties ar skābekli, nemainās tikai garšas izmaiņas, bet arī daļa no sastāvdaļām. Lai sasniegtu šo efektu, īpaši izvēlēta temperatūra un spiediens, kā arī šo parametru parametri spiediena plītī, ar kuru mēs cenšamies noskaidrot.

Dizaina iezīmes

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka katrs no šiem rādītājiem tieši ietekmē ne tikai tehniskās īpašības, bet arī gatavošanas ātrums. Ārpus spiediena plīts atgādina samērā ietilpīgu konteineru, kas ir aprīkots ar hermētiski noslēgtu vāku. Pateicoties pēdējam, ēdiena gatavošanas procesā nav skābekļa.

Neskatoties uz konstrukcijas sarežģītību, spiediena plīts darbs ir ļoti vienkāršs. Vāka sasprindzinājuma dēļ ierīces iekšpusē tiek radīts spiediens, kas ir atbildīgs par temperatūras paaugstināšanu, kas kopā paātrina gatavošanas procesu.

Instrumentu spiediens

No fizikas pamatiem mēs visi zinām, ka šķidruma temperatūra ir tieši atkarīga no atmosfēras spiediena. Ja dzīvsudraba kolonna palielinās par 10 mm, temperatūra palielināsies par aptuveni 0,3 ° C. Ūdens viršanas temperatūra dabiskos ēdienu gatavošanas apstākļos nemainās un nepārsniedz 100 ° C, un gandrīz neiespējami ietekmēt. Taču, pateicoties hermētiskajam vākam, brīnumainie palīgi varēja sasniegt ar pieaugošu spiedienu un paaugstinot temperatūru, pateicoties kuram ēdiens tiek gatavots daudz ātrāk.

Pamatojoties uz šo likumu, tika izveidota mūsdienīga spiediena plīts.

Katram modelim ir vairāk nekā viens režīms. Jebkurā modelī ir divi būtiski elementi:

• darbības režīms pie 0,7 bāriem, kas ļauj ļoti ātri pagatavot gaļu, graudus, pupas un citus ēdienus no pārtikas produktiem ar samērā blīvu struktūru;
• un šeit ir režīms pie 0,3 bāriem atgādina multicooker lietošanu.

Pēdējā iespēja būs ideāla, gatavojot produktus ar porainu mīkstu struktūru, piemēram, zivīm, dārzeņiem, mājputniem.

Ir tāda lieta kā absolūtais spiediens spiediena plītī. Parasti tas ir 0,7 vai 1 bārs. Kad ierīce sasniedz šo līmeni, ir nepieciešams apturēt tālāku apsildi - tas ir pilns ar sprādzienu, kaut arī ir drošības vārsts. Mehāniskajām ierīcēm, kas tiek apsildītas uz plīts, lietotājs ir atbildīgs par temperatūras regulēšanas funkciju. Jums ir rūpīgi jāizlasa lietošanas instrukcija, lai uzzinātu, kāds spiediens tiek uzskatīts par absolūtu šajā ierīcē. Elektriskajā spiediena krāsnī automātika ir atbildīga par temperatūras uzturēšanu, kas noteikti ir ērtāk.

Temperatūra vārīšanas laikā

Kā jau minēts, ierīces darbības princips ir balstīts uz spiediena ietekmi uz pannas temperatūru. Pieaugot spiedienam, paaugstinās temperatūras režīms, kas paātrina tiešo gatavošanas procesu. Lielākā daļa mājsaimnieces, kas savā virtuvē izmanto brīnumainu podu, nav pat domājuši par temperatūru spiediena plītī vārīšanas laikā. Taču šādas zināšanas būs noderīgas, jo, zinot temperatūru, ir daudz vieglāk noteikt pareizo laiku, kas būs nepieciešams gatavošanai.

Kā jau minēts, visbiežāk vairums modeļu izmanto divus pamata spiediena režīmus. Attiecīgi būs 2 temperatūras apstākļi.

1. Pēc 0,3 bāriem termometra skala rādīs aptuveni 109 C. Šis darbības režīms ir maigākais un piemērots lielu produktu klāstu gatavošanai.
2. Otrais režīms ievērojami paātrina gatavošanas procesu, īpaši gaļu. Ar 0,7 bāriem jūs varat sasniegt 116 C.

Salīdzinošais raksturojums

Lai saprastu šādas ierīces izmantošanas iespējas, ir nepieciešams salīdzināt dažādu ēdienu gatavošanas laiku. Ja mēs ņemam vērā visizplatītākos produktus, mēs iegūstam šādu attēlu.

1. Gatavojot vistas spiediena plītī tas aizņem 15 minūtes no sava darba, bet lēna plīts tērē apmēram vienu stundu uz līdzīga trauka.
2. Rīsu biezputrakas prasa apmēram 40 minūšu gatavošanu, spiediena plīts būs gatavs tikai 12 minūšu laikā.
3. Vārīšanai brawn brīnuma podā tas aizņem tikai 40 minūtes, un lēni plīts gatavo visas sastāvdaļas tikai 2-3 stundas.

Ēdiena gatavošana spiediena plītī ir prieks. Bet pirms uzsākt šādu gadījumu, ir vērts izpētīt visas ierīces īpašības un izprast tās darba iezīmes. Zinot spiedienu un temperatūru spiediena plītī, jūs varat maksimāli izmantot savu potenciālu.