Saldējuma automāta darbības princips

Saldējums kļuva populārs un pieņemams 20. gadsimta otrajā pusē, kad rūpnieciskā ražošana tika koriģēta. Pirmo iesaldēto delikatesi no Austrumeiropas valstīm ieveda lielais ceļotājs Marco Polo, un tehnoloģija tika uzlabota Itālijas salā Sicīlijā. Mūsdienīgs produkts ēdiena gatavošanai. Gatavojot, papildus dabiskajām sastāvdaļām ražotāji pievieno krāsvielas, pārtikas piedevas, konservantus un citas kaitīgas sastāvdaļas. Tāpēc daudzi lietotāji domā par to, kā sagatavot augļu desertu mājās, kā darbojas saldējuma mašīna un darbojas.

Vārīšanas tehnoloģija

XIX gadsimtā, izmantojot koka vannas: tajā ievietots konteiners ar maisījumu. Tad viņi ar ledu sedza sāli. Pēc tam kapteinis pagriež ierīci, lēnām pagriežot pogu. Pastāvīga intensīva rotācija neļāva veidoties lieliem kristāliem. Rezultātā maisījums tika atdzesēts vienmērīgi, un konsistence kļuva viendabīga. Ja ledus izkusa, viņa krājums vannā tika papildināts. Gatavošanas process aizņēma aptuveni 60 minūtes.

Tā pati tehnoloģija laika gaitā nav mainījusies, tikai uzlabota dzesēšanas sistēma: mehāniskais dizains ar rokturi tika aizstāts ar elektromotoru. Sāls un ledus spainis nomainīja dubultsienas tvertni, kurā uzstādīts dzesēšanas šķidrums.

Modernā desertu pagatavošanas shēma sastāv no divu nosacījumu izpildes:

1. Piesātina galvenās sastāvdaļas (krējumu, pienu, augļus, olu dzeltenumus) ar gaisu, kā rezultātā maisījums sakrīt ar saputotu masu.
2. Pakāpeniski emulsiju atdzesē līdz zemai temperatūrai. Maisījumam jābūt viendabīga konsistence.

Saldējuma izgatavotāju veidi

Moderns saldējuma automāts sastāv no konteinera produktu sajaukšanai. Ļoti spēcīga kamera atdzesē maisījumu īsā laikā līdz zemai temperatūrai.

Ražotāji piedāvā divus galvenos ierīču veidus:

1. Mehāniska. Šī ierīce ir jāmaina manuāli. Tā rezultātā palielinās deserta sagatavošanas laiks. Dzesētājs ir sāls un sasmalcināts ledus.
2. Elektriskie. Ierīcei ir elektriskais motors, kas automātiski pagriež maisījumu, izmantojot balstu.

Elektriskie modeļi ir pusautomātiski un automātiski (ar kompresoru).

Automātisks saldējuma automāts ar kompresoru

Mehānisko saldējuma ražotāju mehānisms un darbības princips

Mehāniskie modeļi ir reti pieejami. Tie sastāv no konteinera, kurā ievieto īpašu spaini ar ledu un sāli. Ledus ir nepieciešams, lai sasaldētu maisījumu, un sāli - tā, lai tas neizkausētu.

Mehāniskā tipa saldējuma mašīnu darbības princips ir tas, ka persona periodiski darbojas manuāli pagrieziet asmeņuspateicoties tam konsistence kļūst viendabīga un sasalst. Pēc 30-40 minūtēm, kad kļūst grūti pagriezt, piena produkts ir gatavs. Laika un piepūles izmaksas padarīja šāda veida tehniku ​​nepopulāru.

Mehāniskais saldējuma automāts

Elektrisko saldējumu veidotāju ierīces un darbības princips

Elektriskā pusautomātiskā saldētava, kas aprīkota ar sastāvdaļām paredzētu konteineru dubultā siena, un tam ir šāds darbības princips.

1. Īpaša viela (karboksimetilceluloze) tiek ievietota telpā starp abām sienām, kas spēj uzkrāties aukstumā.
2. Bļoda ir ievietota saldētavā 8-12 stundas. Saldētavas temperatūrai jābūt -18⁰C ... -25⁰C.
3. Pēc tam, kad konteiners ir noņemts un ievietots saldējuma masā.
4. Top labojums maisīšanas asmens un aizveriet vāku.
5. Ierīce ir gatava darbam. Vārīšanas process aizņem apmēram pusstundu.

Saldējuma mašīna ar kompresoru ir vispiemērotākais piena desertu pagatavošanas paņēmiens. Darbības princips ir tas, ka saldētavas modulis sasaldē maisījumu un atrodas ierīces iekšienē, un fluoroplastiskais asmens sajauc produktus ar vienotu konsekvenci elektromotora dēļ. Sniegtās ierīces elektroniska kontrole ar LCD displeju un papildu funkcijām: taimeris, iepriekšēja dzesēšana, zemas temperatūras uzturēšana.

Tas ir svarīgi! Izvēloties pusautomātisko modeli, ņemiet vērā noņemamā bļodiņa izmēru: tai jābūt ievietotai saldētavā.

Kādu saldējumu izvēlēties

Starp dažādiem modeļiem lietotājs dažreiz tiek zaudēts. Lai būtu vieglāk koncentrēties uz sadzīves tehnikas tirgu, varat izmantot divu veidu saldējuma ražotāju - pusautomātisko un kompresoru - salīdzinošās īpašības.

Kā redzams no galda, automātiskajiem un pusautomātiskajiem saldējuma veidotājiem ir plusi un mīnusi. Varat izvēlēties konkrētu modeli atkarībā no ierīces funkcionalitātes prasībām un personiskajām vēlmēm.

Saldējuma izgatavotāju ražotāji piedāvā plašu produktu klāstu. Mehāniskajiem un elektriskajiem modeļiem ir atšķirīgs darba mehānisms. Automātiskais saldējuma automāts ar kompresoru ir visizdevīgākā iespēja. Kompresora dizains ļauj pagatavot gardu piena desertu ar minimālām izmaksām.