Mājas saldējuma pagatavošana saldējuma ražotājā

Saldējuma izgatavošanai mājās ir nepieciešamas tikai sastāvdaļas un īpaša sadzīves tehnika - saldējuma automāts. Ir pilnīgi "manuālas" metodes aukstuma apstrādei, bet īpaša ierīce ievērojami vienkāršo procesu, turklāt tehnika padarīs saldējumu kvalitatīvāku. Tātad, kā padarīt saldējumu saldējuma ražotājā?

Ierīces priekšrocības

Saldēta deserta gatavošana mājās ir diezgan sarežģīts process. Maisījums regulāri jāiesaldē, regulāri maisot. Ziemā rezultātu var sasniegt, bet vasarā, lai padarītu garšīgu saldējumu bez ledus gabaliem, ir diezgan problemātiski. Lai palīdzētu cilvēkiem, kā vienmēr, nāk "gudrs" vai vismaz ērts paņēmiens. Elektriskais vai manuālais saldējuma automāts ļauj paplašināt deserta ēdienkarti, sagatavot kvalitatīvu un dabisku mājās gatavotu saldējumu, neatstājot mājas.

Saldējuma izgatavotāju darbības princips un veidi

Visi saldējuma ražotāju modeļi ir sadalīti trīs tipos atbilstoši darbības principam.

1. Manuālie modeļi būs nepieciešamas dažas manipulācijas, bet tās spēj izgatavot saldējumu, neizmantojot ierīci elektrotīklam, tāpēc tās nav atkarīgas no ligzdām. Strukturāli ierīce sastāv no bļodas un mehāniska maisītāja satura sajaukšanai. Saldējuma automāta jaudai ir dubultās sienas, kur dzesētājs tiek ielej - sasmalcināts ledus un rupjš sāls. Maisītāju asmeņi tiek pagriezti reizi 2 līdz 3 minūtēs, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
   

2. Pusautomātiska nopelnījis savu popularitāti divu iemeslu dēļ: pieejamas cenas un minimāla manuālā ietekme. Ierīce ir tāda pati konstrukcija kā rokturis: dubļu sienas maisītājs un dubultsienu konteiners, kur izlej aukstumaģentu. Saldējuma produktā bļoda 12–15 stundas tiek ievietota saldētavā - tā ir vienīgā iejaukšanās procesā, iekārta darīs pārējo.
   

3. Automātiskie saldējuma ražotāji izveidots ilgam darbam. Dzesēšana tiek panākta ar freonu, kas cirkulē kompresora ietekmē. Pilnībā automatizēta mājas ierīce padarīs gatavu desertu apmēram pusstundu.
   

Tādējādi pat vienkāršākais manuālais modelis ievērojami atvieglos kvalitatīva saldējuma izgatavošanas procesu. Izmantojot kādu no iepriekš minētajām mašīnām, pat nepieredzējušam mājsaimniekam vai saimniekam ir diezgan vienkārši. Turklāt automatizētais process ievērojami samazina gatavošanas laiku, kas būs nenoliedzama priekšrocība mūsdienu personai, šodien un laiks ir nauda.

Vispārīgi norādījumi par ierīces lietošanu

Neatkarīgi no konkrētā modeļa un receptes jums vajadzētu sekot vispārējam tehnoloģiju prasībām. Sekojot receptei, pagatavojiet maisījumu un atdzesējiet to līdz temperatūrai, kas mazāka par 10 °. Tas jādara iepriekš. Lai padarītu dzesēšanas procesu ātrāku, varat pievienot nedaudz alkohola.

Svarīgi zināt! Jūs nevarat aizpildīt saldējuma automāta jaudu vairāk nekā 50%. Piena maisījums, kas sajaukts ar skābekli, tiek dubultots.

Viss pildvielas - augļu biezeņi, kondensētais piens, ogu gabaliņi vai augļi - tiek ievietoti saldējuma automāta darba laikā, tas ir, gandrīz beigās. Sasmalcinātus vai veselus riekstus atdzesē ledusskapī. Turklāt visām sastāvdaļām, tostarp pienam vai krējumam, jābūt svaigām, tikai tā, lai iegūtu ķermenim garšīgu un drošu produktu.

Ir stingri jāievēro norādījumi, kas norādīti instrukcijās.Pretējā gadījumā saldējuma kvalitāte var būt zema (nešķīstu gabalu, lielu ledus gabalu klātbūtne). Noņemiet gatavo desertu tikai koka vai plastmasas galda piederumus.

Lai izvairītos no kļūmēm, ievērojiet ražotāja ieteikumus.

1. Pēc lietošanas aizliegts atstāt iesaldēto saldējuma automātu. Noteikti atvienojiet ierīci no elektrības kontaktligzdas.
2. Pirms ledus automāta lietošanas neuzkrājiet laiku, lai bļoda tiktu uzglabāta saldētavā (manuāliem un pusautomātiskiem modeļiem).
3. Sildīšanas laikā neuzsildiet pienu vai augļu maisījumu. Ražotāji iesaka nepārsniegt temperatūru, kas pārsniedz 80 °.
4. Maigu un gaisīgu saldējumu mājās var iegūt, pievienojot liķieri, brendiju vai rumu. Bet neaizmirstiet pievienojot alkoholu ietekmē garšu.

Ievērojot vienkāršos noteikumus par saldējuma izgatavotāju lietošanu, receptēs sniegtās receptes un ieteikumus, dabiskā saldējuma sagatavošana būs regulārs un viegls uzdevums.

Pirmā saldējuma ražošanas pieredze

Lai sāktu darbu, apgūstiet pamata receptes, pēc tam uzlabojiet un eksperimentējiet. Noderīga mājas ierīce ļauj jums veikt absolūti jebkādu desertu, ieskaitot bez cukura. Tātad, kāda vienkārša pamata recepte klasiskai saldējuma "Ice Cream" izskatīšanai:

• ņem pienu un krējumu no jebkura tauku satura - 300 ml;
• četri dzeltenumi;
• granulēts cukurs - 100 g;
• vaniļas cukurs - 2 tējk.

Vispirms pienam pievieno krējumu, lēnām uzkarsē. Dzeltenumi un cukurs ir labi sajaukti, saputoti līdz baltas krāsas masai un vienmērīgai konsistencei. Maigi sajauciet piena un olu maisījumus, pēc tam atkal sita. Iegūto saldējuma masu uzkarsē uz uguns, berzējot graudus, bet neuzvārīties. Atdzesējiet maisījumu līdz temperatūrai zem 10 °, pievienojiet vaniļas cukuru. Tā rezultātā jums ir mājās gatavota saldējuma bāze, ko var ielej saldējuma automātā.

Lielākā daļa saldējuma pagatavošanas receptes ir balstītas uz pamata “saldējumu”, tad radošā un garšas sistēma nav ierobežota. Ja receptes grāmata ir iekļauta jūsu „palīgs” - pārliecinieties, ka to pētīsiet, bieži vien daudzas receptes ir īpaši izstrādātas konkrētam modelim.